E que tal fazer um bolo rei saudável?

Este bolo rei é diferente do tradicional também porque leva farinha integral, com maior valor nutritivo. Além disso, em vez de levar frutas cristalizadas, carregadas de açúcar e que tantas crianças (e adultos) não apreciam, leva frutas secas e frutas frescas.

Finalmente, como usa fermento para bolos, não é necessário esperar que levede como os bolos reis tradicionais, que leva fermento de pão. Assim, em 5 minutos podem ter o bolo rei pronto a ir para o forno.

 

Preparação

Antes de mais, pede ajuda a um adulto.

Pré-aqueçam o forno  a 180ºC. Juntem numa tigela a farinha misturada com o fermento, o açúcar, os iogurtes, a manteiga derretida, a raspa de laranja e limão, o vinho do Porto, a canela, o sal e se gostarem, as passas ou frutas cristalizadas.

Podem misturar com uma colher ou com as mãos, ou pode também usar uma batedeira com o misturador para massas.

Transfiram a massa para um tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal e formem uma argola arredondada com a massa, com aproximadamente de 3 cms de altura e deixando um buraco  no meio com uns 7 cms de diâmetro.

Decorem com as frutas secas e pincelem com ovo batido. Se gostarem de frutas cristalizadas, disponham sobre a massa.

Levem ao forno durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar bem dourado e cozido – espetem um palito no meio para verificar a cozedura (se sair seco está pronto).

Se começar a ficar muito escuro mas ainda não estiver cozido, cubram com um pedaço de papel alumínio e deixem no forno até estar todo cozido.

Decorem a gosto com frutas frescas e açúcar em pó.

 

Ingredientes

  • 350 gramas de farinha integral sem fermento
  • 60 gramas de açúcar
  • 2 colheres de chá cheias de fermento para bolos
  • 2 iogurtes
  • 80 gramas de manteiga derretida (com ou sem sal)
  • Raspa de 1 laranja
  • Raspa de 1 limão
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • 200 gramas de frutos secos: nozes, amêndoas, nozes pecan ou pinhões, picados grosseiramente
  • 1 colher de café de canela (opcional)
  • 150 gramas de passas ou fruta cristalizada picada (opcional, nós não usámos)
  • 1 ovo batido
  • Açúcar em pó, frutas secas e frutas frescas ou cristalizadas para decorar – nós usámos nozes, nozes de pecan, physalis, framboesas, amoras, mirtilos e groselhas

 

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