Para quem gosta de ovos, omeletas e tortilhas, esta é uma receita prática, fácil e saudável. Dá para levar para o almoço na escola quando a ementa não agrada, para os passeios escolares ou para os piqueniques ao fim de semana. O recheio dos 12 muffins depende do gosto de cada um: cenoura, bacon, queijo, tomate, etc. Todos iguais ou variados, basta ter imaginação.

Uma sugestão do site da Pumpkin, um portal parceiro do TAG, e da autoria da Sandra do blogue “Minha Marmita”.

Preparação

1. Preaquece o forno a 180º.

2. Mexe bem os ovos e tempera com sal.

3. Se cortares os legumes mais finos, a cozedura é mais fácil. Podes passar o bacon numa frigideira antiaderente uns minutos para ficar crocante e depois corta em tiras bem finas.

4. Numa forma para 12 muffins coloca em cada buraco o recheio: cenoura e espinafres; tomate, queijo Emmental e orégãos; espargos, bacon e parmesão.

5. Enche as formas com os ovos batidos.

6. Leva ao forno até ficar cozido e os ovos dourados (15 a 20 minutos).

7. Estes muffins podem servir-se quentes ou frios. Bom apetite!

Ingredientes

• 8 ovos
• 1 cenoura ralada
• 4 folhas de espinafres bebé
• 4 espargos verdes frescos em cubos
• 3 fatias de bacon fumado
• 4 tomates-cereja
• 4 colher de sopa de orégãos
• 2 colheres de sopa de queijo Emmental cortado em cubos
• 2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal q.b.
• Azeite para pincelar

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