Quando se chega a casa com a moleza de uma manhã bem passada na praia ou no parque, o apetite exige que se reponham as energias, mas não apetece passar horas a cozinhar. Para estas (e outras) ocasiões, uma salada nutritiva e fácil de fazer pode ser uma boa opção. Aproveitando restos de frango assado, um tipo de massa à escolha e manga, acrescentam-se outros sabores à tradicional conjugação de alface e tomate. Tudo unido com azeite e vinagre balsâmico.

Preparação

Coze a massa e, logo que esteja cozida “al dente”, mergulha-a em água fria para parar a cozedura. Muda-se a água duas vezes até ficar à temperatura ambiente.

Numa tigela pequena, mistura o azeite, o sumo de limão, o vinagre balsâmico, os orégãos e o sal.

Numa taça grande, deita todas as verduras da salada, a massa, os pedaços de frango, o tomate cortado, os cubos de manga e finaliza com o molho da salada.

Ingredientes

• Frango assado desossado e cortado em bocadinhos pequenos
• Massa (fusilli ou penne resultam bem)
• Folhas de alface e de rúcula
• Tomate tipo cereja cortado ao meio
• 1/2 dúzia de folhas de coentros e salsa
• 1 colher de sopa de azeite
• Sumo de 1/2 limão
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de orégãos
• Sal a gosto

Texto: Sandra Alves

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